Ψητό χαλούμι με ρόκα, παντζάρι και πορτοκάλι

haloumi1 - Copy

Το χαλούμι είναι για την Κύπρο ό,τι είναι η φέτα για την Ελλάδα: Το τυρί για το οποίο είναι γνωστή ως χώρα-παραγωγός σ’ ολόκληρο τον κόσμο. Οι ομοιότητες όμως σταματούν κάπου εκεί καθώς το χαλούμι, χάρη στην ιδιότητά του να μην λιώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του, είναι ιδανικό για τη.. Σχάρα!

Χρειάζεται μόλις ένα δυο λεπτά από κάθε πλευρά ψήσιμο και είναι έτοιμο. Από εκεί και πέρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό σε σαλάτες, σε χάμπουργκερ ως υποκατάστατο κρέατος αλλά και να καταναλωθεί το ίδιο ευχάριστα και σκέτο.

Υλικά (2 μερίδες)

200 γρ χαλούμι
300 γρ ρόκα
1 μικρό παντζάρι
1/2 πορτοκάλι
Αλάτι, πιπέρι
10 ml Ελαιόλαδο
3 ml ξύδι βαλσάμικο
Λίγα καρύδια χοντροκομμένα
Λίγες σταφίδες

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τη ρόκα, κόβουμε το παντζάρι σε λεπτές ροδέλες και το πορτοκαλί σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το αλάτι το πιπέρι και το βαλσάμικο σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε τη ρόκα και το παντζάρι και ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια μας.

Σε ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε τη ρόκα και το παντζάρι.

Κόβουμε το χαλούμι σε κομμάτι 2 εκατοστών πάχους και τα βάζουμε το τηγάνι /γκριλ στη φωτιά να ζεσταθεί καλά Ψήνουμε το χαλούμι 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Προσθέτουμε στο πιάτο το χαλούμι και γαρνίρουμε με τα κομμάτια πορτοκάλι, τα καρύδια και τις σταφίδες.

Continue Reading